Ensalada de bacalao con patatas (Amanida de bacallà amb patates)
Ensaladas y platos frios
Ingredientes
4 tomates de ensalada cortados en rodajas4 patatas
1 cebolla cortada en juliana
1 pimiento rojo cortado en juliana
400 g de bacalao desmigado y desalado
100 g de aceitunas arbequinas
Aceite / Sal
Elaboración
Hierva las patatas, con la piel, en agua y sal.Pélelas y córtelas en rodajas.
En una fuente coloque los ingredientes por capas: las patatas, el bacalao, la cebolla, el tomate y, por último, el pimiento.
Añada las aceitunas y aliñe con abundante aceite y sal.
Variaciones
Se pueden agregar huevos duros picados.
Se puede añadir pimiento verde además del rojo.
También se puede elaborar con aceitunas negras o verdes.
Se puede adornar con butifarra negra y blanca, y coliflor confitada con vinagre.
Se puede acompañar de escarola y lechuga.
Para aliñarlo, se pueden añadir unas gotas de vinagre.
Se puede añadir pimiento verde además del rojo.
También se puede elaborar con aceitunas negras o verdes.
Se puede adornar con butifarra negra y blanca, y coliflor confitada con vinagre.
Se puede acompañar de escarola y lechuga.
Para aliñarlo, se pueden añadir unas gotas de vinagre.
