Allipebre
Pescados y mariscos
Ingredientes
1 kg de pescado½ cabeza de ajos cortados en láminas
½ cucharadita de pimentón
1 trozo de guindilla
Aceite / Sal / Agua
Para la picada
Un puñado pequeño de almendras
Unas hebras de azafrán
Elaboración
Fría los ajos en una cazuela con aceite; añada la guindilla y luego el pimentón, y remueva.Vierta agua y, cuando levante el hervor, incorpore el pescado troceado y salado, así como la picada. Cueza la preparación hasta que el pescado esté al punto.
Variaciones
Se puede espesar con miga de pan frita o bañada en vino.
La picada se puede elaborar con cacahuetes.
Se puede añadir ñora o pimiento choricero a la picada.
Se puede añadir tomate a la picada. Se pueden añadir patatas.
La picada se puede elaborar con cacahuetes.
Se puede añadir ñora o pimiento choricero a la picada.
Se puede añadir tomate a la picada. Se pueden añadir patatas.
