Allipebre de pintarroja (Allipebre de moixina)
Pescados y mariscos
Ingredientes
1 kg de pintarroja1 kg de patatas
3 ñoras
1 vaso de vino tinto
Aceite / Sal Agua / Pimienta
Para la picada
½ cabeza de ajos
Un puñado pequeño de almendras
La miga de 1 rebanada de pan remojada
Elaboración
Caliente las ñoras en el vino para que se ablanden.Prepare la picada y añádale las ñoras y el vino que ha utilizado para calentarlas.
Póngalo todo en una cazuela con aceite caliente.
Remueva y agregue las patatas desgajadas y agua hasta cubrirlas; salpimiente.
Cuando las patatas estén a medio cocer, añada la pintarroja salada, pelada y troceada, y prosiga con la cocción hasta que las patatas estén hechas.
Variaciones
Se pueden poner cacahuetes en la picada.
En vez de pintarroja, se puede elaborar con otros pescados: cazón (ALLIPEBRE DE CAZÓN), raya (ALLIPEBRE DE RAYA), pez gato (ALLIPEBRE DE PEZ GATO) y lija (ALLIPEBRE DE LIJA).
En vez de pintarroja, se puede elaborar con otros pescados: cazón (ALLIPEBRE DE CAZÓN), raya (ALLIPEBRE DE RAYA), pez gato (ALLIPEBRE DE PEZ GATO) y lija (ALLIPEBRE DE LIJA).
