Estofado de cordero con patata y aceitunas verdes (Estofat de corder amb pataca i olives verdes)
Carnes
Ingredientes
1 kg de pecho de cordero4 patatas grandes
3 tomates
2 cebollas
1 hoja de laurel
1 copa de vino blanco
200 g de aceitunas verdes
Aceite / Sal
Pimienta / Agua
Elaboración
Trocee, salpimiente y dore la carne de cordero en una cazuela con aceite.Añada la cebolla, el tomate y la hoja de laurel, y sofría todo.
Vierta el vino y déjelo reducir; agregue agua y cueza a fuego lento con la cazuela tapada.
Cuando falten unos 10 minutos para terminar, incorpore las patatas y las aceitunas.
Variaciones
En lugar de pecho le puede poner codillo, cuello o pierna.
Se puede elaborar con alubias secas además de la patata.
Se puede elaborar con setas.
Se puede añadir una picada, que se sofríe con la cebolla y el tomate.
Se puede elaborar con alubias secas además de la patata.
Se puede elaborar con setas.
Se puede añadir una picada, que se sofríe con la cebolla y el tomate.
