Guatlles escabetxades
Carnes
Ingredientes
8 guatlles. 2 pastanagues tallades a rodanxes. 2 cebes tallades a la juliana. 4 grans d’all. 1 manat d’herbes aromàtiques: farigola, romaní, llorer. Pebre negre en gra. 400 cl d’oli. 200 cl de vinagre. Sal. Aigua.Elaboración
Poseu les guatlles en una cassola amb les cebes, les pastanagues, els alls, el manat d’herbes, el pebre en gra, l’oli, la sal, el vinagre i aigua que cobreixi.Tapeu-les i deixeu-les coure fins que la carn estigui tova.
Deixeu-ho reposar com a mínim 2 dies.
Variaciones
Es pot acompanyar de bolets.
S’hi pot afegir una mica de pebre vermell dolç o picant.
Es pot canviar part del vinagre i l’aigua per vi blanc.
S’hi pot afegir una mica de pebre vermell dolç o picant.
Es pot canviar part del vinagre i l’aigua per vi blanc.
