Mató

Postres y dulces

Ingredientes

1 l de llet de cabra. 10 g de quall en pols. Aigua.
 

Elaboración

Feu bullir la llet, traieu-la del foc i afegiu-hi el quall diluït en aigua.
Coleu la llet amb un sedàs molt fi, per separar el mató del xerigot o sèrum.
 



Variaciones
Es pot fer amb llet de vaca en comptes de cabra.
Es pot quallar la llet amb herbacol en comptes de quall en pols.