Pato con nabos negros (Ànec amb naps negres)
Carnes
Ingredientes
1 pato troceado500 g de nabos negros
3 tomates rallados
1 cebolla picada
1 manojo de hierbas: laurel, tomillo, canela Harina / Sal / Pimienta
Aceite / Agua
Para la picada:
2 dientes de ajo
1 carquiñol
Un puñado pequeño de almendras tostadas
Un chorro de vino rancio
Elaboración
Salpimiente y dore el pato en una cazuela, y resérvelo.En la misma cazuela, prepare el sofrito de cebolla y tomate.
Añada el pato y el manojo de hierbas, mójelo con agua y cuézalo a fuego lento.
Pele, hierva, enharine y fría los nabos.
Agréguelos a la cazuela 30 minutos antes de terminar la cocción, junto con la picada desleída con vino rancio.
Otros nombres
Tiró amb naps
Variaciones
