Patates estofades amb costella de porc

Verduras y otras hortalizas

Ingredientes

1 kg de patates esbocinades. 400 g de costella de porc. 1 ceba trinxada. 2 tomàquets trinxats. 2 grans d’all trinxats. Oli. Llard. Sal. Pebre. Aigua.
Per fer la picada: 2 grans d’all. Julivert.
 

Elaboración

En una cassola amb oli i llard, fregiu la costella fins que estigui ben rossa.
Tot seguit feu-hi un sofregit ben concentrat amb la ceba, l’all i els tomàquets.
Afegiu-hi aigua, deixeu-ho bullir i afegiu-hi les patates.
Salpebreu- ho i en l’últim moment afegiu-hi la picada.
 



Variaciones
Es pot fer amb costella de vedella.
Es pot substituir la patata per moniato blanc.
S’hi poden afegir bolets.
S’hi pot afegir conill a més de la costella.