Patates farcides
Verduras y otras hortalizas
Ingredientes
8 patates mitjanes. 100 g de carn de vedella picada. 100 g de carn de porc picada. 1 ceba trinxada. 2 grans d’all trinxats. 2 ous durs trinxats. 1 got de vi ranci. Oli. Sal. Aigua.Per fer la picada: Oli. Safrà. Julivert.
Elaboración
Bulliu les patates amb pell, obriu-les pel mig i buideu-les; reserveu-les.Feu un sofregit amb la ceba i els alls, afegiu-hi la carn picada i deixeu que cogui una estona remenant perquè no es facin boles.
Tireu-hi el vi ranci, deixeu-lo reduir i afegiu-hi els ous durs.
Farciu les patates, poseu-hi la picada per sobre i enforneu-les uns minuts.
Variaciones
Es poden farcir amb la carn de la pilota de l’escudella i carn d’olla.
Podeu acabar el plat espolsant-hi farina de galeta i formatge ratllat pel damunt i gratinant-lo.
La polpa que es treu al buidar les patates es pot barrejar a la resta del farciment.
Podeu acabar el plat espolsant-hi farina de galeta i formatge ratllat pel damunt i gratinant-lo.
La polpa que es treu al buidar les patates es pot barrejar a la resta del farciment.
