Patatas d'Olot (Patates d'Olot)
Verduras y otras hortalizas
Ingredientes
1 kg de patatas300 g de carne picada
3 tomates
2 cebollas
1 copa de vino rancio
Miga de pan remojada en leche
Sal / Pimienta
Nuez moscada
Aceite / Clara de huevo
Elaboración
Prepare un sofrito con la cebolla y los tomates.Añada la carne picada, la miga de pan, sal, pimienta y nuez moscada.
Vierta el vino rancio y déjelo reducir.
Corte las patatas en rodajas y fríalas.
Coja 2 rodajas de patata, póngales pasta de carne en medio, rebócelas con clara de huevo y fríalas. Repita la operación hasta acabar con las rodajas de patata.
Otros nombres
Patatas Bretxa (Patates Bretxa)
Patatas de la Deu (Patates de la Deu)
Variaciones
Se pueden acabar de cocer al horno.
Antes de freír las patatas, se pueden escaldar.
El relleno puede ser el mismo que el de los canelones.
Antes de freír las patatas, se pueden escaldar.
El relleno puede ser el mismo que el de los canelones.
