Peix amb suc

Pescados y mariscos

Ingredientes

1 kg de peix d’escata. Oli. Sal. Aigua.
Per fer la picada: 1 molla de pa xopada amb vi. 2 tomàquets escalivats. 4 grans d’all escalivats. Julivert. 1 culleradeta de pebre vermell.
 

Elaboración

En una cassola amb oli calent, aboqueu-hi la picada deixatada amb una mica d’aigua.
Tapeu la cassola i deixeu-la coure uns minuts.
Afegiu-hi el peix prèviament salat, tapeu-lo i deixeu-lo a foc viu fins que estigui cuit.
 



Variaciones
Podeu afegir un gra d’all cru a la picada.