Anguila xapada a la brasa
Pescados y mariscos
Ingredientes
800 g de anguila xapada (abierta y secada al sol)Para la picada:
1 cucharadita de pimentón dulce
2 dientes de ajo
Perejil
Pimienta blanca
Un puñado pequeño de almendras
Zumo de limón
Elaboración
Cocine la anguila a la brasa por ambos lados.Cuando la saque del fuego, riéguela con la picada desleída con el zumo de limón.
Variaciones
Se puede elaborar del mismo modo con tenca (tenca xapada a la brasa).
