Truita d'espinacs

Huevos

Ingredientes

8 ous. 1 kg d’espinacs. Oli. Sal. Aigua.
 

Elaboración

Fregiu amb poc oli els espinacs trossejats.
Barregeu-los amb els ous batuts i salats.
Feu la truita.
 



Variaciones
Els espinacs es poden bullir en lloc de fregir-los; en aquest cas s’han d’escórrer molt bé.
Es poden fregir els espinacs amb all abans de barrejar-los amb l’ou.
S’hi poden afegir panses i pinyons.
S’hi poden afegir mongetes bullides.