Tellerines al vapor
Pescados y mariscos
Ingredientes
2 kg de tellerines. 1 llimona. 2 fulles de llorer. Sal. Pebre negre en gra.Elaboración
Deixeu les tellerines amb aigua i sal una estona abans de coure-les.Poseu-les en una olla gran amb el llorer, els grans de pebre i la llimona partida.
Just quan les tellerines s’obrin retireu-les del foc i serviu-les immediatament.
Variaciones
Es poden acompanyar amb un allioli molt suau, maionesa o salsa de romesco .
Amb el mateix procediments de cocció es poden fer les rossellones (vegeu Rossellones al vapor), les cloïsses (vegeu Cloïsses al vapor), els dàtils de mar, els musclos (vegeu Musclos al vapor), etc.
Amb el mateix procediments de cocció es poden fer les rossellones (vegeu Rossellones al vapor), les cloïsses (vegeu Cloïsses al vapor), els dàtils de mar, els musclos (vegeu Musclos al vapor), etc.
