Arròs caldós de llamàntol
Pastas, arroces y otros cereales
Ingredientes
400 g d’arròs. 1 kg de llamàntol trossejat. 2 cebes trinxades. 2 tomàquets madurs. 1 culleradeta de pebre vermell dolç. 1 copeta de vi blanc. Oli. Sal. 2 grans d'all. Julivert trinxat. 1 ½ l de brou de peix.Elaboración
En una olla feu un sofregit amb la ceba, el tomàquet, l’all i el julivert. Mentrestant, talleu els caps dels llamàntols, partiu-los per la meitat longitudinalment i talleu les cues a rodanxes aprofitant les anelles. Afegiu al sofregit el pebre vermell i la copa de vi, que deixareu reduir. Aboqueu-hi el brou de peix i quan arrenqui el bull tireu-hi l’arròs i el llamàntol. Deixeu-ho bullir 12 minuts, apagueu el foc i que s’acabi de fer a l’olla.
Variaciones
Es pot fer amb llagosta o amb altres crustacis en comptes de llamàntol.
