Sípia ofegada

Pescados y mariscos

Ingredientes

2 sípies netes i tallades. 2 cebes tallades a la juliana. 3 grans d’all tallats a làmines. 1 fulla de llorer. Oli. Sal. Aigua.
 

Elaboración

Feu un sofregit amb la ceba, els alls i la fulla de llorer en una cassola amb oli.
Afegiu-hi la sípia, remeneu-ho i deixeu-ho coure amb la cassola tapada a foc lent fins que la sípia estigui tova.
Sacsegeu la cassola de tant en tant, afegiu-hi aigua si cal i saleu-ho en l’últim moment.
 



Variaciones
S’hi pot fer una reducció de vi blanc.
Es pot tapar la cassola amb un plat amb aigua.