Truita de faves amb tavella tendra
Huevos
Ingredientes
8 ous. ½ kg de faves amb tavella tendres. Oli. Sal.Elaboración
Saleu i fregiu les faves amb tavella tallades fins que siguin rosses.Escorreu l’oli i barregeu les faves amb els ous batuts amb sal.
Feu la truita rodona, primer a foc lent per un cantó, tot procurant que la mescla es qualli; després li doneu la volta per coure l’altre costat.
Variaciones
En comptes de faves amb tavella es pot fer amb espàrrecs de marge (truita d’espàrrecs de marge), amb carxofes(truita de carxofa), amb tirabecs (truita de tirabecs).
Si en lloc de fregir les verdures les deixeu estofar amb oli i una mica d’aigua, seran més tendres.
Si en lloc de fregir les verdures les deixeu estofar amb oli i una mica d’aigua, seran més tendres.
