Arroz con bacalao seco (Arròs amb bacallà sec)
Pastas, arroces y otros cereales
Ingredientes
400 g de arroz200 g de bacalao seco
2 tomates
2 alcachofas
1 cebolla
Aceite / Agua
Para la picada:
1 diente de ajo / Perejil
Unas hebras de azafrán
Elaboración
En una cazuela prepare el sofrito con el aceite, la cebolla y los tomates picados.Mientras tanto, ase el bacalao y después aclárelo un poco con agua para eliminar la sal.
Añada el bacalao deshilado al sofrito, y también las alcachofas y el arroz. Remueva la preparación.
Vierta el agua caliente y déjelo hervir unos 15 minutos.
Cuando falten unos 3 minutos para finalizar la cocción, agregue la picada de ajo, perejil y azafrán.
Una vez esté listo, retire del fuego, tape la cazuela y déjelo reposar unos 5 minutos.
Variaciones
Se pueden añadir pimiento rojo y verde al sofrito.
Se pueden añadir guisantes.
Se puede poner coliflor.
El bacalao se puede freír en vez de asar.
Se pueden añadir guisantes.
Se puede poner coliflor.
El bacalao se puede freír en vez de asar.
