Arroz a la Piula (Arròs a la Piula)
Pastas, arroces y otros cereales
Ingredientes
400 g de arroz2 tomates medianos
½ vaso de aceite
Agua / Sal
Para la picada:
6 anchoas
12 almendras tostadas
6 dientes de ajo
Elaboración
Pele y pique los ajos y los tomates, y sofríalos en una cazuela con aceite. Añada el agua y, cuando rompa a hervir, incorpore el arroz.Prepare una picada en el mortero con las anchoas, el ajo y las almendras tostadas.
Unos 5 minutos antes de que el arroz esté en su punto, baje el fuego y agregue la picada.
Una vez cocido, déjelo reposar unos cuantos minutos con la cazuela tapada. El arroz debe quedar caldoso.
Otros nombres
Arroz de anchoas
Variaciones
Se puede añadir cebolla al sofrito.
Se puede añadir pimiento rojo.
Se pueden añadir guisantes.
Se puede añadir perejil a la picada.
Se puede añadir pimiento rojo.
Se pueden añadir guisantes.
Se puede añadir perejil a la picada.
