Sepia con guisantes (Sípia amb pèsols)
Ingredientes
1,5 kg de sepia4 tomates rallados
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo cortados en láminas
500 g de guisantes
Aceite / Sal / Agua
Para la picada:
2 rebanadas pequeñas de pan frito
Un puñado pequeño de almendras
Elaboración
Limpie y corte la sepia, y dórela en una cazuela con un poco de aceite. Agregue la cebolla, sofría y, a continuación, añada los ajos y los tomates.Cuando esté todo en su punto, cubra con agua.
Una vez arranque el hervor, añada los guisantes y cueza a fuego lento hasta que estén hechos; sazone con sal.
Antes de acabar, agregue la picada desleída con jugo de la cocción.
Variaciones
Se puede añadir 1 rama de canela al sofrito.
En vez de agua, se le puede añadir caldo de pescado.
Se puede añadir un poco de la salsa del bazo de la sepia a la picada.
Se puede añadir un poco de chocolate negro a la picada.
Al final de la cocción, se puede agregar alioli.
Este plato se puede acompañar de patatas u otra verdura, como por ejemplo alcachofas (v. sepia con alcachofas).
También se puede acompañar de huevos duros
En vez de agua, se le puede añadir caldo de pescado.
Se puede añadir un poco de la salsa del bazo de la sepia a la picada.
Se puede añadir un poco de chocolate negro a la picada.
Al final de la cocción, se puede agregar alioli.
Este plato se puede acompañar de patatas u otra verdura, como por ejemplo alcachofas (v. sepia con alcachofas).
También se puede acompañar de huevos duros
