Arròs amb peus, mongetes i naps
Pastas, arroces y otros cereales
Ingredientes
300 g d’arròs. 500 g de naps. 2 peus de porc. 100 g de fesols (mongetes seques). 1 cua de porc salada. 1 tros d’orella de porc salada. 2 ossos de l’espinada. 1 ceba. 2 tomàquets. Uns brins de safrà. Oli. Sal.Elaboración
Coeu les mongetes amb la cua de porc dessalada, l’orella dessalada i els ossos segons la recepta de mongetes bullides i bulliu els naps i els peus de porc junt amb les mongetes.En una cassola amb oli, sofregiu la ceba i el tomàquet.
Quan el sofregit estigui fet, afegiu-hi l’orella i la cua cuites tallades a trossos i el caldo de la cocció.
Quan bulli tireu-hi l’arròs i ho deixeu coure uns 18 minuts aproximadament.
A mitja cocció hi afegiu les mongetes, els naps, els peus de porc i el safrà.
