Congrio con cebolla (Congre amb ceba)
Pescados y mariscos
Ingredientes
2 kg de congrio1,5 kg de cebolla
½ guindilla
Agua / Aceite / Sal
Elaboración
Corte el congrio en rodajas de 3 dedos de ancho y sálelo.Dore la cebolla cortada fina en una cazuela con aceite caliente.
Cuando la cebolla esté frita, retírela.
Ponga en la cazuela el congrio, la guindilla y el agua y, cuando arranque el hervor, eche la cebolla por encima. Cueza todo unos 5 minutos.
Rectifique el punto de sal y prosiga con la cocción 2 minutos más.
Variaciones
Se puede elaborar con boquerones (boquerones con cebolla).
Se puede elaborar con anguila (anguila con cebolla).
Se puede elaborar con anguila (anguila con cebolla).
