Asmarris de sardina
Pescados y mariscos
Ingredientes
1 kg de sardina. 3 alls sencers. 4 tomàquets sencers. 3 llesques de pa. Julivert. Uns brins de safrà. Oli. Sal. Aigua.Elaboración
En una cassola fregiu els alls i reserveu-los. En el mateix oli fregiu les llesques de pa, els tomàquets i el julivert, i reserveu-ho.Piqueu els alls, el pa, el julivert, el safrà i els tomàquets.
Afegiu-ho a la cassola, poseu-ho a punt de sal i deixeu-ho coure un moment.
Poseu-hi les sardines, una mica d’aigua si fa falta i feu-ho coure fins que les sardines estiguin al seu punt.
Variaciones
Es poden afegir patates al guisat.
Es pot afegir unes nyores a la picada.
Es pot fer una reducció de vi abans de posar-hi les sardines.
Es pot fer amb seitó o amb verat en comptes de sardines.
Es pot afegir unes nyores a la picada.
Es pot fer una reducció de vi abans de posar-hi les sardines.
Es pot fer amb seitó o amb verat en comptes de sardines.
