Cervells de vedella arrebossats
Carns
Ingredients
2 cervells de vedella. 1 ceba petita tallada a tires fines. 2 ous. Farina. Llorer. Farigola. Oli. Sal. Aigua.Elaboració
Bulliu els cervell nets de venes amb aigua, sal, ceba, llorer i farigola. Talleu-los a rodanxes, enfarineu-los i passeu-los per ou batut. Fregiu les rodanxes en oli calent.
Variacions
Es pot fer amb cervells de xai, però sense bullir-los.
