Truita de bolets
Ous
Ingredients
Per a 1 persona.100 g de bolets
Julivert
2 ous
Oli / Sal
Elaboració
Fregiu els bolets amb el julivert trinxat; saleu-ho.Tireu-hi els ous batuts i feu una truita.
Variacions
S’hi poden afegir trossets de pernil o de cansalada, o també alls trinxats.
Es pot fer també amb bolets secs, remullats prèviament.
Es pot fer també amb bolets secs, remullats prèviament.
Informació nutricional
Plat molt ric en proteïnes d’alta qualitat, així com en vitamines A, D , E , grup B i minerals com el fòsfor i el ferro. No obstant, l’ou és també molt ric en greixos, en especial colesterol, pel que s’ha de vigilar de no excedir el seu consum (màxim 2 cops per setmana). Gràcies a les proteïnes que proporciona i a les vitamines, ajuda al creixement i també a la formació de massa muscular i per tant aquest plat està molt indicat en nens, embarassades, esportistes i ancians.
En cas de persones amb el colesterol elevat o història de malaltia cardiovascular, s’aconsella limitar el seu consum, per exemple preparant la truita amb dues clares i només un rovell.
|
Composició nutricional |
Per ració |
%QDO |
|
Aigua (g) |
152 |
|
|
Energia (kcal) |
287 |
14,4% |
|
Proteïnes (g) |
16,7 |
33,4% |
|
Greix total (g) |
23,6 |
33,7% |
|
Hidrats de carboni totals (g) |
1,2 |
0,4% |
|
Fibra dietètica (g) |
1,6 |
5,3% |
|
Greix saturat (AGS) (g) |
5,1 |
25,5% |
|
Greix monoinsaturat (AGM) (g) |
12,3 |
|
|
Greix poliinsaturat (AGP) (g) |
3,4 |
|
|
Colesterol (mg) |
428 |
|
Micronutriens destacats |
Per una ració |
QDR |
|
Vitamina B12 (µg) |
1,76 |
1 |
|
Vitamina D (µg) |
1,9 |
5 |
|
Vitamina E (mg) |
3,4 |
10 |
|
Fòsfor (mg) |
327 |
800 |
