Putaco amb tonyina
Peixos i mariscs
Ingredients
600 g de cargolins nets500 g de patates esqueixades
400 g de tonyina tallada a daus
2 tomàquets a trossos
1 ceba trinxada
1 pebrot vermell a trossos
1 carbassó tallat a rodanxes
Oli
Sal / Aigua
Per fer la picada:
2 grans d’all / Safrà
Julivert / Un grapadet d’ametlles torrades
Mig got de vi ranci
Elaboració
Feu un sofregit amb el pebrot, la ceba i els tomàquets en una cassola fonda amb oli.Afegiu-hi les patates, els cargolins i aigua que cobreixi.
Quan arrenqui el bull afegiu-hi el carbassó i a mitja cocció la tonyina i la picada.
Altres noms
Putaco tarragoní
Variacions
Es pot fer amb ganyims de tonyina.
Informació nutricional
|
Composició nutricional |
Per ració |
%QDO |
|
Energia (kcal) |
401, |
20,05% |
|
Proteïnes (g) |
23,8 |
47,60% |
|
Greix total (g) |
18,5 |
26,43% |
|
Hidrats de Carboni totals (g) |
25,4 |
9,41% |
|
Fibra dietètica (g) |
5,4 |
18,00% |
|
AGS (g) |
3,7 |
18,50% |
|
AGM (g) |
7,7 |
|
|
AGP (g) |
4,2 |
|
|
Colesterol (mg) |
45,8 |
15,27% |
|
Micronutrients |
Per ració |
QDR |
|
Ferro (mg) |
14,8 |
14 |
|
Magnesi (mg) |
161 |
300 |
|
Fòsfor (mg) |
340 |
800 |
|
Niacina (mg) |
11,12 |
18 |
|
Vitamina B6 (mg) |
0,712 |
2 |
|
Vitamina B12 (µg) |
2,16 |
1 |
|
Vitamina C (mg) |
45,6 |
60 |
|
Vitamina A (µg) |
413 |
800 |
|
Vitamina D (µg) |
2,6 |
5 |
|
Vitamina E (µg) |
4,2 |
10 |
