Tomàquets de Montserrat amb anxoves
Amanides i plats freds
Ingredients
8 tomàquets de Montserrat16 filets d’anxoves
Oli / Sal
Elaboració
Partiu els tomàquets de Montserrat per la meitat.Poseu a sobre de cada tros 2 filets d’anxova i amaniu-ho amb oli i sal.
Variacions
S’hi poden posar unes olives.
S’hi pot afegir ceba.
S’hi pot afegir ceba.
Informació nutricional
|
Composició nutricional |
Per una ració |
%QDO |
|
Agua (g) |
272 |
|
|
Energía (kcal) |
193 |
9,7% |
|
Proteínas (g) |
7 |
14% |
|
Grasa total (g) |
13 |
18,6% |
|
Hidratos de carbono totales (g) |
9,9 |
3,7% |
|
Fibra dietética (g) |
3,9 |
13% |
|
Grasa saturada (AGS) (g) |
2 |
10% |
|
Grasa monoinsaturada (AGM) (g) |
7,6 |
|
|
Grasa poliinsaturada (AGP) (g) |
2,6 |
|
|
Colesterol (mg) |
11,3 |
3,8% |
|
Micronutriens destacats |
Per una ració |
QDR |
|
Vitamina C (mg) |
75 |
60 |
|
Vitamina A (µg) |
623 |
800 |
|
AGM+AGP/AGS |
5,1 |
>2 |
Aquest plat lleuger, fàcil de preparar i refrescant, combina els tomàquets que són una excel·lent font de vitamines antioxidants i les anxoves, riques en greixos tipus omega 3, pel que és molt saludable com a protector cardíac.
Destaca la seva riquesa en vitamina C, potent antioxidant, la vitamina A, important pel bon manteniment dels teixits i de la vista, i l’àcid fòlic i la vitamina B12, ambdues importants pel desenvolupament del teixit nerviós i els glòbuls vermells.
En cas de persones amb hipertensió, caldrà moderar el consum d’anxoves.
