Trinxat de carn d'olla
Sopes, escudelles, brous, farientes i cremes
Ingredients
Sobrants de la carn d’olla (vegeu Escudella i carn d’olla): 1 tall de cansalada. 1 botifarra negra. 1 botifarra blanca. 1 tros de pollastre amb els seus menuts. 1 tros de pit o de coll de xai. Salsa de tomàquet.Elaboració
Desosseu i esfilagarseu la carn d’olla, barregeu-la amb la salsa de tomàquet i remeneu-ho tot junt a la paella.
Variacions
S’hi poden posar també altres trossos de carn d’olla sobrants.
Es pot fer amb un sofregit de ceba i tomàquet en comptes de la salsa de tomàquet (vegeu Menjar de traginers); en aquest cas s’hi pot afegir pa ratllat i allioli per sobre i posar-ho al forn.
Es pot fer amb un sofregit de ceba i tomàquet en comptes de la salsa de tomàquet (vegeu Menjar de traginers); en aquest cas s’hi pot afegir pa ratllat i allioli per sobre i posar-ho al forn.
