Rostit d'ànec amb prunes i pinyons
Carns
Ingredients
1 ànec de 2 kg2 pomes
Un grapat de prunes seques
Uns quants pinyons
1 branca de canyella. Llorer
1 cabeça d’alls
1 copa de vi blanc
1 copa de brandi
Oli /Sal / Pebre / Aigua
Elaboració
Rostiu l’ànec, salpebrat per dins i per fora, en una cassola amb l’oli, la canyella, el llorer i la cabeça d’alls; retireu l’excés de greix.Tireu-hi el vi i el conyac i deixeu-los reduir.
Afegiu-hi les pomes tallades a quarts, doneu-hi unes voltes i deixeu-ho coure tapat fins que l’ànec estigui tou, tot afegint-hi miques d’aigua si cal.
Quan faltin 10 minuts per acabar, poseu-hi els pinyons i les prunes.
Altres noms
Ànec rostit amb prunes i pinyons
Variacions
S’hi poden posar també verdures.
Es pot farcir l’animal amb botifarra i poma.
S’hi pot afegir una pela seca o uns grills de taronja.
Es pot fer amb panses i castanyes en comptes de prunes i pinyons (vegeu Ànec amb panses i castanyes).
Es pot farcir l’animal amb botifarra i poma.
S’hi pot afegir una pela seca o uns grills de taronja.
Es pot fer amb panses i castanyes en comptes de prunes i pinyons (vegeu Ànec amb panses i castanyes).
