Samfaina
Verdures i altres hortalisses
Ingredients
4 tomàquets2 cebes
2 grans d’all
2 pebrots vermells
2 albergínies
Oli
Sal
Elaboració
Talleu les verdures a daus petits.En una cassola amb oli sofregiu la ceba.
Després afegiu-hi l’all, el pebrot, els tomàquets i les albergínies per aquest ordre, deixant un temps entre una verdura i l’altra i així acabar-ho de coure tot junt.
Saleu-ho i deixeu-ho coure lentament i a foc suau fins que estigui ben confitat.
Variacions
Es pot posar tota la verdura a la vegada.
S’hi pot afegir pebrot verd, carbassó, etc.
S’hi pot afegir all i julivert trinxats.
S’hi poden afegir olives negres.
Es pot fer sense all.
S’hi pot afegir pebrot verd, carbassó, etc.
S’hi pot afegir all i julivert trinxats.
S’hi poden afegir olives negres.
Es pot fer sense all.
Informació nutricional
|
Composició nutricional |
Per ració |
%QDO |
|
Energia (kcal) |
149 |
7,45% |
|
Proteïnes (g) |
6,3 |
9,00% |
|
Greix total (g) |
14,9 |
9,00% |
|
Hidrats de Carboni totals (g) |
7,2 |
5,52% |
|
Fibra dietètica (g) |
1,1 |
24,00% |
|
AGS (g) |
3,7 |
5,50% |
|
AGM (g) |
0,94 |
|
|
AGP (g) |
||
|
Colesterol (mg) |
4,5 |
0,00% |
|
Micronutrients |
Per ració |
QDR |
|
Vitamina C (mg) |
76,5 |
60 |
|
Vitamina A (µg) |
719 |
800 |
