Sopa de fredolics
Sopes, escudelles, brous, farientes i cremes
Ingredients
500 g de fredolics. Llesques de pa sec. 1 ceba trinxada. 1 all trinxat. Un manat d’herbes (timó, sajolida, orenga). Oli. Sal. Pebre. Aigua.Per fer la picada: 1 gra d’all. Un grapadet d’ametlles torrades.
Elaboració
Feu un sofregit amb la ceba i l’all en una olla amb oli.Afegiu-hi els bolets i deixeu que perdin la seva aigua.
Mulleu-ho amb aigua, tireu-hi el manat d’herbes i deixeu-ho bullir una mitja hora.
Quan faltin 10 minuts per acabar la cocció afegiu-hi el pa llescat i la picada.
Traieu el manat d’herbes i rectifiqueu-ho de sal i pebre.
Variacions
