Sopa pavesa
Sopes, escudelles, brous, farientes i cremes
Ingredients
500 g de cebes tallades a la juliana. 2 tomàquets trinxats. 4 ous. 1 ¼ l de brou de carn. 8 llesques de pa torrat. 100 g de formatge. Oli. Sal.Elaboració
Feu un sofregit amb la ceba i el tomàquet.Afegiu-hi el brou de carn i quan bulli afegiu-hi els ous batuts i deixatats amb una mica de brou i el pa torrat.
Deixeu-ho bullir uns 20 minuts i remeneu-ho sovint.
Al final de la cocció poseu el formatge ratllat per sobre.
