Sopes de brosses
Amanides i plats freds
Ingredients
150 g de carn de pollastre. 150 g de carn de vedella. 150 g de xai. 2 talls de cansalada viada. 2 ossos de vedella. Llesques fines de pa sec.Per fer les mandonguilles: 100 g de carn de vedella picada. 100 g de carn de porc picada. 1 ou. 25 g de pa ratllat. Aigua.
Elaboració
Feu un caldo amb la carn de vedella, els ossos, la cansalada, el xai i el pollastre, coleu-lo i trieu la carn; reserveu-la.Prepareu unes mandonguilles petites.
Desfeu amb una batedora el pa dins del caldo i afegiu-hi la carn desfeta i les mandonguilles.
Deixeu-ho bullir fins que les mandonguilles siguin cuites.
Variacions
Es poden posar verdures en el caldo.
