Congre amb ceba
Peixos i mariscs
Ingredients
2 kg de congre1,5 kg de ceba
1/2 bitxo
Aigua / Oli / Sal
Elaboració
Talleu el congre a rodanxes de tres dits d’ample i saleu-lo.Enrossiu la ceba tallada fina en una cassola amb oli calent. Quan la ceba estigui cuita, retireu-la.
Poseu a la cassola el congre, el bitxo i l’aigua i, quan arrenqui el bull, tireu-hi la ceba per damunt i deixeu-ho coure uns 5 minuts.
Rectifiqueu de sal i deixeu-ho un parell de minuts més.
Variacions
Es pot fer amb seitons (Seitons amb ceba)
Es pot fer amb anguila (Anguila amb ceba)
Es pot fer amb anguila (Anguila amb ceba)
