Jornada de Debat sobre Gastronomia i Turisme: " El rol de la comunicació i el periodisme gastro
13-09-2015
El passat 1 de setembre es va celebrarar a Tossa de Mar una Jornada de Debat sobre Gastronomia i Turisme que en aquesta primera edició es va centrar en el tema: “El rol de la comunicació i el periodisme gastronòmic per a les gastrodestinacions". La Jornada va comptar amb la participació de la Fundació Institut Català de la Cuina i la Cultura Gastronòmica i de diferents membres del nostre Comitè Científic.
La jornada va estar organitzada per l'Ajuntament de Tossa de Mar, a través de la Regidoria de Turisme, i el LABPATC Lab-Patc Laboratori de Patrimoni i Turisme Cultural, una spin-off de la Universitat de Barcelona i la xarxa IBERTUR. Aquesta va ser una primera acció del projecte comú de creació d’un espai de debat, formació i reflexió que reuneixi a les administracions públiques, empreses, universitats i entitats del tercer sector.
Tossa de Mar és una localitat singular de la Costa Brava Pirineu de Girona que ha apostat per la valorització de la seva gastronomia tot articulant el binomi tradició i innovació. Destaquen iniciatives com el col·lectiu de Cuina Tradicional Tossenca, Tossa Dolça, el restaurant La Cuina de Can Simón que compta amb una estrella Michelin i l'hotel gastronòmic Casa Granados, així com les jornades gastronòmiques com les de la Cuina del Cim i Tomba, un plat tradicional de cuina de barca.
La jornada va estar organitzada per l'Ajuntament de Tossa de Mar, a través de la Regidoria de Turisme, i el LABPATC Lab-Patc Laboratori de Patrimoni i Turisme Cultural, una spin-off de la Universitat de Barcelona i la xarxa IBERTUR. Aquesta va ser una primera acció del projecte comú de creació d’un espai de debat, formació i reflexió que reuneixi a les administracions públiques, empreses, universitats i entitats del tercer sector.
Tossa de Mar és una localitat singular de la Costa Brava Pirineu de Girona que ha apostat per la valorització de la seva gastronomia tot articulant el binomi tradició i innovació. Destaquen iniciatives com el col·lectiu de Cuina Tradicional Tossenca, Tossa Dolça, el restaurant La Cuina de Can Simón que compta amb una estrella Michelin i l'hotel gastronòmic Casa Granados, així com les jornades gastronòmiques com les de la Cuina del Cim i Tomba, un plat tradicional de cuina de barca.
