Bacallà amb panses i ous durs en salsa blanca
Peixos i mariscs
Ingredients
800 g de bacallà dessalat. 4 grans d’all. Julivert. 80 g de panses remullades. 2 ous durs. Farina. Sal. Oli. Aigua.Elaboració
Enfarineu i fregiu el bacallà.Feu un sofregit amb l’all i el julivert en una cassola amb oli.
Afegiu-hi una cullerada de farina, barregeu-la amb el sofregit i sense parar de remenar aneu afegint-hi aigua fins que quedi una salsa amb textura de salsa beixamel.
Incorporeu-hi les panses, el bacallà i els ous durs tallats a quarts.
Deixeu-ho coure 5 minuts a foc baix.
Variacions
S’hi poden posar també pinyons.
