Bacallà amb patates
Peixos i mariscs
Ingredients
600 g de bacallà dessalat. 1 kg de patates tallades a rodelles. 1 ceba tallada a tires gruixudes. 1 fulla de llorer. Sal. Aigua. Allioli negat.Elaboració
En una cassola bulliu la ceba, les patates i la fulla de llorer.Quan falti poc per acabar la cocció de les patates afegiu-hi el bacallà i un parell de minuts abans d’acabar la cocció, afegiu-hi l’allioli negat, diluït amb suc de la cocció.
Variacions
En lloc de bullir la ceba, es pot fer primer un sofregit amb ceba i tomàquet, afegir-hi les patates i seguir la recepta. Es pot substituir l’allioli per una picada d’all, julivert i ametlles. Es poden afegir ous durs al final de la cocció.
