Canamillana
Verdures i altres hortalisses
Ingredients
1 col d’hivern. 1 kg de patates. 4 talls de cansalada viada. Oli. Sal. Aigua.Elaboració
Netegeu la col, renteu-la i talleu-la. Peleu les patates, esqueixeu-les i renteu-les.Feu bullir les patates i la col en aigua i una mica de sal fins que gairebé es desfacin.
En una paella amb oli rossegeu els talls de cansalada i reserveu-los.
En el mateix oli sofregiu les patates i la col ben escorregudes, remenant-les i aixafant-les.
En el moment de servir el plat, poseu-hi la cansalada per sobre.
Variacions
També es pot menjar sense rosta, senzillament les verdures cuites i xafades.
Es pot acompanyar d’uns talls de botifarra negra passada per la paella o una arengada.
Es pot posar all trinxat a la paella amb la cansalada.
També es pot passar tot per la paella, deixar que es torri una mica pels dos cantons.
A la comarca d’Osona hi afegeixen a la col i a la patata fredolics i rostillons tallats molt petits.
Es pot acompanyar d’uns talls de botifarra negra passada per la paella o una arengada.
Es pot posar all trinxat a la paella amb la cansalada.
També es pot passar tot per la paella, deixar que es torri una mica pels dos cantons.
A la comarca d’Osona hi afegeixen a la col i a la patata fredolics i rostillons tallats molt petits.
