Cargols amb pernil i ou dur
Cargols
Ingredients
1 ½ kg de cargols. 1 cabeça d’alls. 200 g de pernil. 2 cebes trinxades. 4 tomàquets madurs ratllats. Un manat d’herbes (sajolida, fonoll, farigola...). Oli. Sal Pebre. Aigua.Per fer la picada: 2 grans d’all. 2 ous durs.
Elaboració
Bulliu els cargols (vegeu cargols a la cassola).Feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets en una cassola amb oli a foc suau.
Afegiu-hi el pernil tallat a trossets, els cargols, el manat d’herbes i aigua.
Deixeu-ho coure uns 20 minuts tot junt.
Quan faltin 5 minuts per acabar la cocció, afegiu-hi la picada i deixeu acabar de coure molt lentament.
