Conill rostit
Carns
Ingredients
1 conill tallat a trossos. 1 cabeça d’alls. 1 fulla de llorer. Oli. Llard. Sal. Pebre.Elaboració
Enrossiu els trossos de conill salpebrats, la fulla de llorer i la cabeça d’alls en una cassola amb oli i llard.Quan el conill estigui daurat per tots costats tapeu la cassola i deixeu que vagi coent a foc lent fins que estigui tou, remenant de tant en quan, i afegint-hi miques d’aigua si cal.
Variacions
Es pot rostir només amb oli.
S’hi pot afegir mitja branca de canyella amb els alls i la fulla de llorer.
S’hi pot afegir ceba.
S’hi pot afegir un tomàquet.
S’hi poden afegir daus de cansalada.
Es pot rostir amb una pell de taronja seca.
S’hi poden afegir prunes (Conill amb prunes). De vegades al final de la cocció s’hi afegeix una mica d’anís o de moscatell.
Es pot acompanyar amb allioli negat desfet amb una mica de brou de la cocció, amb allioli o amb allioli de codony.
S’hi pot afegir mitja branca de canyella amb els alls i la fulla de llorer.
S’hi pot afegir ceba.
S’hi pot afegir un tomàquet.
S’hi poden afegir daus de cansalada.
Es pot rostir amb una pell de taronja seca.
S’hi poden afegir prunes (Conill amb prunes). De vegades al final de la cocció s’hi afegeix una mica d’anís o de moscatell.
Es pot acompanyar amb allioli negat desfet amb una mica de brou de la cocció, amb allioli o amb allioli de codony.
