Croquetes de carn d'olla
Carns
Ingredients
Carn i verdura sobrants de l’ escudella i carn d’olla. Farina. Llet. Ou. Pa ratllat. Sal. Oli.Elaboració
Trinxeu la carn i la verdura.Fregiu-les en una paella i afegiu-hi una mica de farina, remeneu-ho i seguidament poseu-hi llet sense parar de remenar, fins que quedi una massa espessa.
Proveu-ho de sal, aboqueu la massa en una plata i deixeu-la refredar.
Aneu formant croquetes i arrebosseu-les amb farina, ou batut i pa ratllat.
Fregiu-les amb oli abundant fins que siguin rosses.
Variacions
Aquesta mateixa massa es pot embolicar amb plaques de canelons i fregir-los.
