Llom rostit a la cassola
Carns
Ingredients
800 g de llom de porc. 2 cebes tallades a trossos grans. 2 pastanagues tallades a trossos grans. 2 porros tallats a rodanxes. 2 alls sencers. 1 copa de conyac. 1 fulla de llorer. Farigola. Oli. Llard. Sal. Pebre. Aigua.Per fer la picada: 2 grans d’all. Un grapadet d’ametlles.
Elaboració
Enrossiu el llom salpebrat en una cassola amb oli i llard.Un cop ros afegiu-hi les verdures i les herbes.
Quan les verdures siguin rosses flamegeu-ho amb el conyac.
Afegiu-hi una mica d’aigua, tapeu-ho i deixeu-ho coure fins que el llom estigui tendre.
Talleu-lo a rodanxes i afegiu-hi per sobre la salsa colada i la picada.
Deixeu que faci un bull tot junt.
Variacions
Es pot acompanyar de bolets o de qualsevol fruita seca.
Es poden triturar les verdures i colar-les amb la salsa.
Es poden triturar les verdures i colar-les amb la salsa.
