Patates viudes
Verdures i altres hortalisses
Ingredients
1 ½ kg de patates1 ceba trinxada
3 tomàquets trinxats
2 grans d’all
Oli / Sal /Aigua
Per fer la picada:
Un grapadet d’ametlles
Uns brins de safrà /Julivert.
Elaboració
Feu un sofregit amb la ceba, els alls i els tomàquets en una cassola amb oli.Afegiu-hi les patates esqueixades, cobriu-les amb aigua i saleu-ho.
Quan faltin 5 minuts per acabar la cocció afegiu-hi la picada.
Informació nutricional
Aquest plat conté un aliment bàsic de la nostra alimentació, la patata, que és una bona font d’hidrats de carboni (en forma de midó) i per tant d’energia.
La combinació amb els vegetals complementa nutricionalment el plat amb vitamines del tipus A, C, àcid fòlic i B6, així com amb fibra.
A més, la riquesa en potassi i magnesi de la patata juntament amb l’all, fan que aquest plat sigui especialment adient per a persones amb hipertensió arterial.
| Composició nutricional | Per una ració | %QDO |
| Aigua (g) | 344 | |
| Energia (kcal) | 381 | 19,05% |
| Proteïnes (g) | 9,7 | 19,40% |
| Greix total (g) | 14,3 | 20,43% |
| Hidrats de carboni totals (g) | 49,1 | 18,19% |
| Fibra dietètica (g) | 8,7 | 29% |
| Greix saturat (AGS) (g) | 1,9 | 9,50% |
| Greix monoinsaturat (AGM) (g) | 9,5 | |
| Greix poliinsaturat (AGP) (g) | 2,2 | |
| Colesterol (mg) | 0 | 0% |
| Micronutriens destacats | Per una ració | QDR |
| Magnesi (mg) | 97 | 300 |
| Vitamina C (mg) | 40,6 | 60 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,88 | 2 |
