Ànec amb taronja
Carns
Ingredients
1 ànec tallat a trossos grans2 alls
1 ceba tallada a trossos grans
1 pastanaga tallada a trossos grans
1 fulla de llorer
1 copeta de licor de taronja
Oli
Sal
Pebre
Aigua
Per fer la picada:
1 galeta
Un grapadet de pinyons
El suc d’una taronja amarga
Elaboració
Salpebreu l’ànec i rostiu-lo en una cassola amb la ceba, la pastanaga, els alls i el llorer.A mig coure afegiu-hi el licor de taronja i la picada deixatada amb el suc de taronja.
Deixeu-ho coure lentament fins que l’ànec estigui tou i afegiu-hi aigua si cal.
Passeu els trossos d’ànec a una plata calenta i tireu-hi per damunt la salsa colada.
Variacions
Es pot afegir marialluïsa a la cassola.
Es pot rostir l’ànec amb les pells de la taronja escaldades.
Es pot servir amb grills de taronja pelats.
Es pot posar la meitat de licor de taronja i l’altra meitat de brandi.
En lloc del suc de taronja amarga, s’hi pot posar suc de taronja dolça i suc de llimona.
Es pot rostir l’ànec amb les pells de la taronja escaldades.
Es pot servir amb grills de taronja pelats.
Es pot posar la meitat de licor de taronja i l’altra meitat de brandi.
En lloc del suc de taronja amarga, s’hi pot posar suc de taronja dolça i suc de llimona.
