Xocolata desfeta
Postres i dolços
Ingredients
1 l de llet200 g de xocolata de la pedra tallada molt fina
Elaboració
Desfeu la xocolata en la llet tèbia.Feu-ho bullir a poc a poc sense parar de remenar, fins que s’espesseixi.
Variacions
Es pot utilitzar cobertura de xocolata en comptes de xocolata de la pedra.
Informació nutricional
Tant per esmorzar com per berenar, la xocolata amb llet és un aliment força energètic degut al seu contingut en sucres i greixos, però també es rica en minerals importants pel manteniment dels ossos i les dents com el calci, el fòsfor i el magnesi, així com en vitamina B12.
També és important destacar la propietat antioxidant del cacau i la seva capacitat per a reduir els nivells de colesterol si es consumeix de forma regular.
Valors en verd suposen menys del 7,5% de la QDO, valors en taronja entre el 7,5 i el 20% de la QDO i valors en vermell més del 20% de la QDO.
Es considera un contingut elevat en vitamines i minerals, quantitats iguals o superiors al 30% de la QDR en totes les receptes
També és important destacar la propietat antioxidant del cacau i la seva capacitat per a reduir els nivells de colesterol si es consumeix de forma regular.
| Composició nutricional | Per una ració | %QDO |
| Agua (g) | 90,2 | |
| Energía (kcal) | 264 | 13,20% |
| Proteínas (g) | 5,8 | 11,60% |
| Grasa total (g) | 6,8 | 9,71% |
| Hidratos de carbono totales (g) | 43,4 | 16,07% |
| Fibra dietética (g) | 2,9 | 9,67% |
| Grasa saturada (AGS) (g) | 4,1 | 20,50% |
| Grasa monoinsaturada (AGM) (g) | 2,1 | |
| Grasa poliinsaturada (AGP) (g) | 0,23 | |
| Colesterol (mg) | 14 | 4,67% |
| Micronutriens destacats | Per una ració | QDR |
| Magnesi (mg) | 86,6 | 300 |
| Vitamina B12 (µg) | 0,24 | 1 |
