Peus de porc a la brasa
Carns
Elaboració
Unteu els peus amb oli, cobriu-los amb una capa fina de pa ratllat i col•loqueu-los a la graella, a foc viu.Quan estiguin marcats per un costat, gireu-los.
Deixeu-los un moment més a la graella i lleveu-los.
Variacions
En lloc d’oli es pot fer servir mantega.
S’hi pot posar allioli per sobre i gratinar-los.
Una vegada es treuen del foc s’hi pot afegir per sobre una picada d’all i julivert o una picada de fruits secs.
Es poden untar amb mostassa abans d’empanar-los.
S’hi pot posar allioli per sobre i gratinar-los.
Una vegada es treuen del foc s’hi pot afegir per sobre una picada d’all i julivert o una picada de fruits secs.
Es poden untar amb mostassa abans d’empanar-los.
Informació nutricional
|
Composició nutricional |
Per ració |
%QDO |
|
Energia (kcal) |
751 |
37,55% |
|
Proteïnes (g) |
32,3 |
64,60% |
|
Greix total (g) |
57,7 |
82,43% |
|
Hidrats de Carboni totals (g) |
18,1 |
6,70% |
|
Fibra dietètica (g) |
6,3 |
21,00% |
|
AGS (g) |
16,4 |
82,00% |
|
AGM (g) |
28,9 |
|
|
AGP (g) |
7,1 |
|
|
Colesterol (mg) |
10,09 |
3,36% |
|
Micronutrients |
Per ració |
QDR |
|
Ferro (mg) |
5,6 |
14 |
|
Magnesi (mg) |
94,9 |
300 |
|
Zinc (mg) |
5,3 |
15 |
|
Fòsfor (mg) |
444 |
800 |
|
Vitamina B1 |
1,52 |
1,4 |
|
Niacina (mg) |
7,28 |
18 |
|
Vitamina B6 (mg) |
0,88 |
2 |
|
Vitamina B12 (µg) |
1,44 |
1 |
