Amanida de faves i pernil amb menta
Amanides i plats freds
Ingredients
600 g de faves tendres i petitesUnes llesques de pernil
Enciam
Un ramet i fulles de menta
Vinagreta
Sal
Elaboració
Feu bullir les faves amb un ramet de menta, escorreu-les i refredeu-les dins un bol amb aigua freda.A part, talleu unes fulles d’enciam i el pernil a la juliana.
Barregeu-ho tot i amaniu-ho amb la vinagreta, feta dins el morter amb fulles de menta picades.
Variacions
S’hi pot afegir ceba tendra.
S’hi pot afegir tomàquets tallats a daus.
S’hi pot afegir tomàquets tallats a daus.
Informació nutricional
| Composició nutricional | Por ración | % Quantitat Diaria Orientativa |
| Energia (kcal) | 252 | 12,6 |
| Proteïnes (g) | 16,8 | 33,6 |
| Greix total (g) | 14,6 | 20,8 |
| Hidrats de carboni totals (g) | 13,4 | 5 |
| Sucres (g) | 1,8 | 2 |
| Midó (g) | 11,7 | |
| Fibra dietètica (g) | 6,9 | 27,6 |
| Grasa saturada (AGS) (g) | 3,1 | |
| Grasa monoinsaturada (AGM) (g) | 8,6 | |
| Grasa poliinsaturada (AGP) (g) | 1,7 | |
| Colesterol (mg) | 21 | 7 |
Valors en verd suposen menys del 7,5% de la QDO, valors en taronja entre el 7,5 i el 20% de la QDO i valors en vermell, més del 20% QDO.
|
Micronutrients destacats |
Per ració |
Quantitat Diaria Recomanada |
| Tiamina o vit B1 (mg) | 0,36 | 1 |
| Niacina (mg) | 5,14 | 14 |
| Vitamina C (mg) | 25,6 | 60 |
| AGP+AGM/AGS | 3,4 | >2 |
Es considera un contingut elevat en vitamines i minerals, quantitats iguals o superiors al 30% de la QDR
