Arròs caldós de llamàntol
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
400 g d’arròs. 1 kg de llamàntol trossejat. 2 cebes trinxades. 2 tomàquets madurs. 1 culleradeta de pebre vermell dolç. 1 copeta de vi blanc. Oli. Sal. 2 grans d'all. Julivert trinxat. 1 ½ l de brou de peix.Elaboració
En una cassola feu un sofregit amb la ceba, el tomàquet, l’all i el julivert.Afegiu-hi el pebre vermell i la copa de vi, que deixareu reduir.
Aboqueu-hi el brou de peix i quan arrenqui el bull tireu-hi l’arròs i el llamàntol.
Deixeu-ho bullir 12 minuts, apagueu el foc i que s’acabi de fer a l’olla.
Variacions
Es pot fer amb llagosta o amb altres crustacis en comptes de llamàntol.
Informació nutricional
Plat molt complert, ric en proteïnes d’elevada qualitat i en hidrats de carboni que proporcionen energia. És ric en minerals i vitamines com el fòsfor, el iode i la B12. El contingut en greixos insaturats i del tipus omega 3 del llamàntol ajuden a protegir el sistema cardiovascular. Si el pressupost no arriba, podeu canviar el llamàntol per llagosta, llagostí o altres crustacis i el valor nutritiu del plat serà molt similar
|
Composició nutricional |
Per ració |
%QDO |
|
Energia (kcal) |
576 |
28,80% |
|
Proteïnes (g) |
20,6 |
41,20% |
|
HC totals (g) |
88,9 |
32,93% |
|
Fibra dietètica (g) |
3,8 |
12,67% |
|
Greix total (g) |
13,2 |
18,86% |
|
AGS (g) |
2,2 |
11,00% |
|
AGM (g) |
7,9 |
|
|
AGP (g) |
2,1 |
|
|
Colesterol (mg) |
67 |
22,33% |
|
Micronutrients destacats |
Per ració |
QDR |
|
Fòsfor (mg) |
381 |
800 |
|
Vitamina B12 (µg) |
0,584 |
1 |
|
Iode (µg) |
97 |
150 |
|
AGM+AGP/AGS |
4,55 |
>2 |
