Sopes de pastor escaldades
Sopes, escudelles, brous, farientes i cremes
Ingredients
200 g de cansalada viada. 2 cebes mitjanes. Pa sec tallat a llesques fines. 1 gra d’all. Pebre vermell. Timó. Oli. Sal. 1 l d’aigua.Elaboració
Feu bullir l’aigua amb el timó.Sofregiu la ceba i la cansalada, i en l’últim moment afegiu-hi un pessic de pebre vermell.
Fregueu les llesques de pa amb l’all i repartiu-les pels plats, poseu-hi a sobre la ceba i la cansalada, i escaldeu-les amb l’aigua de timó bullent.
Variacions
En comptes de timó s’hi pot posar una altra herba aromàtica.
