Arròs amb col i fesols
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
300 g d’arròs. ½ col d’olla tallada a trossets. 100 g de fesols (mongetes seques). 1 cua de porc salada. 1 tros d’orella de porc salada. 2 ossos de l’espinada. 1 ceba. 2 tomàquets. Uns brins de safrà. Oli. Sal.Elaboració
Coeu les mongetes amb la cua de porc dessalada, l’orella dessalada i els ossos segons la recepta de mongetes bullides.En una cassola amb oli, sofregiu la col, la ceba i el tomàquet.
Quan el sofregit estigui fet, afegiu-hi l’orella i la cua cuites tallades a trossos i el caldo de la cocció.
Quan bulli tireu-hi l’arròs i ho deixeu coure uns 18 minuts aproximadament.
A mitja cocció hi afegiu les mongetes i el safrà.
Variacions
S’hi poden afegir baldanes en l’últim moment.
En lloc de safrà s’hi pot posar pebre roig.
S’hi poden afegir naps (vegeu arròs amb fesols i naps).
S’hi poden afegir peus de porc, bullits a part o amb les mongetes.
En lloc de safrà s’hi pot posar pebre roig.
S’hi poden afegir naps (vegeu arròs amb fesols i naps).
S’hi poden afegir peus de porc, bullits a part o amb les mongetes.
